Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso cuenta historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque feminista.
What this show covers
Nueva Cocina Vascaensaladillagastronomía españolaquesopaquitolegumbressabores de hogarcocina caseraguisoslentejasviviendaalimentación comunitariaprotesta socialsolidaridadacampada de Sol
What listeners will find here
Un viaje de 11.000 kilómetros por el nuevo mapa del queso en España
El episodio se centra en la transformación del queso en España a través del recorrido de Ignacio Medina por la nueva generación de ganaderos y productores. También celebra los 50 años de la Nueva Cocina Vasca y se detiene en dos bocados premiados: la mejor ensaladilla y el mejor paquito del país.
El ingrediente que hace que unas lentejas sepan a casa
Las lentejas de casa son el centro de este episodio, que parte de una idea sencilla: hay muchas formas de cocinar un buen guiso de legumbres, pero una clave lo vuelve verdaderamente casero. Una escucha breve y apetecible para quien disfruta de la cocina cotidiana y sus pequeños secretos.
La cocina solidaria que sostiene la acampada de Sol por la vivienda
La alimentación en la acampada de Sol por la vivienda se organiza entre donaciones, cocina compartida y apoyo vecinal. El episodio se fija en cómo bizcochos caseros, bocadillos y comida de restaurantes ayudan a sostener la resistencia en la plaza.
Una cena para uno pone a prueba cuánto puede cambiar una receta
La fidelidad a una receta es el centro de este episodio, que cocina un plato de “Cocinar es fácil” de Montserrat Seguí. Al preparar una cena para una sola persona, la conversación gira en torno a qué pasos se respetan y cuáles se renegocian.
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